gezonde pasta met scampi 
Ingrediënten:
200 g pastinaak, in plakjes
Een snufje peper en zout
1 zakje feta, in blokjes (50 g)
150 g khorasan tarwe
1 eetlepel olijfolie
pasta scampi tomatenroomsaus 
pasta scampi tomatenroomsaus
Haal ze met de schuimspaan uit het water en voeg vervolgens de macaroni eraan toe. Kook zoals aangegeven op de verpakking. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan, voeg er het paprika- en currypoeder aan toe en meng het door de olijfolie. Kruid met peper en zout. Twee minuten later zet je het vuur middellaag en mag je de room erbij gieten.
pasta scampi diabolique
Daarin staat een bijgerecht dat ik met enkele twists en veel extra groenten omvormde tot dit hoofdgerecht. Ik wou die Snelle paprikasaus namelijk écht nog eens gebruiken! Dit gerecht is zooo goed… De rijke én voedzame! Pieterjan zijn enthousiasme is al vaak een goede voorspeller geweest van hoe een nieuwe creatie van me door jullie onthaald zal worden. De Pastasalade caprese en de Romige pasta met gegrilde courgette en kerstomaatjes zijn zijn favorieten én absolute blogtoppers!
pasta scampi room
Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot met deksel, vergiet en een pan klaar. Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de spaghetti en een snuf zout toe. Kook beetgaar in 7 minuten.
pasta scampi room pasta met scampi en groenten
Voeg de ui en de knoflook toe en roer goed. Bak tot de ui glazig is. Voeg de champignons toe en de kruiden. Bak op een middelhoog vuur voor 3 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
pasta scampi diabolique pasta met scampi en groenten gezonde pasta met scampi
Neem een ruime pan en verhit deze met 1el boter. Bak dan de scampi's kort langs beide kanten. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn omdat we ze zo dadelijk aan de saus gaan toevoegen. Gebruik je geen speciale lookboter of chiliboter zoals ik heb gedaan. Pers dan een teentje look uit boven de scampi's terwijl deze bakken. Maak de pan niet proper Pel ondertussen nog even de ui en hak fijn. Verhit opnieuw dezelfde pan met de resterende eetlepel boter.
