griekse soep linzen griekse soep met citroen
Griekse tomatensoep met gevulde lamsgehaktballetjes Bereidingstijd 40 min4 personen Tip: maak de balletjes voor bij het gourmetten, fonduen of steengrillen! Snijd de korsten van de boterham en leg de boterham in de melk. Meng het zacht geworden brood met het gehakt en ½ eetl. Maak van het gehakt 12 balletjes. Druk ze plat.
griekse soepen
Om deze heerlijke Griekse gehaktballensoep te maken, begin je met het maken van de gehaktballen youvarlakia. Doe alle ingrediënten voor de gehaktballen het gehakt, 2 eieren, peterselie, ui, zout, peper, olijfolie en de ongekookte rijst in een grote kom en kneed het mengsel goed door elkaar. Laat het gehaktmengsel 15 minuten in de koelkast rusten, zodat de youvarlakia niet uit elkaar vallen als je ze gaat koken. Vorm flinke gehaktballetjes youvarlakia en zet ze even apart. Giet in een grote pan 1 liter water en breng het aan de kook. Draai het vuur laag en doe de gehaktballetjes youvarlakia voorzichtig in het water. Doe de deksel op de pan en kook de gehaktballen 20 to 25 minuten. Voeg indien nodig wat meer heet water toe; de gehaktballen moeten geheel met water bedekt zijn.
griekse soep linzen
Je kunt ook alleen een grote pot of blik normale witte bonen gebruiken - Ik hou van lekker veel balletjes in de soep maar je kunt zoveel nemen als je zelf wilt - Ik heb mijn eigen Griekse kruidenmix gebruikt maar je kunt ook een zakje kruiden kopen voor bijvoorbeeld Gyros Kruid de gehakt met een flinke lepel Griekse kruiden en maak er soepballetjes van. Zet een liter water op met een bouillonblokje en laat de balletjes daar in garen. Haal ze eruit met een schuimspaan. Je kunt deze bouillon nu gaan gebruiken om de soep mee te maken. Snijd de peen in blokjes of dunne schijfjes.
griekse soep recepten griekse soep met citroen griekse soep met feta griekse soep met feta
Snijd de ui, peterselie en mint klein en doe dit samen met het gehakt in een kom. Voeg het ei, de olijfolie, de gram geweekte rijst en de peper en zout toe. Meng het geheel goed door elkaar. Draai hier mooie gehaktballen van, iets groter dan een dobbelsteen. De ballen laten we even rusten en we gaan aan de gang met de soep.
griekse soep recepten
Pel de tomaten indien gewenst en snijd in blokjes. Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Stoof de ui en knoflook aan in olijfolie, voeg de in blokjes gesneden tomaten, de zongedroogde tomaten, kaneel, tijm, peper en zout toe en laat 3 minuten stoven. Voeg vervolgens de bouillon toe en laat 40 minuten zacht sudderen alvorens te mixen. Doe er tot slot de Griekse yoghurt bij en laat even koken.
Ingrediënten:
1 zakje limoen, sap en rasp (1 stuks)
Een handjevol zaden (bijv. pompoenpitten, zonnebloempitten)
100 g prosciutto, in reepjes
Snufje peper en zout
1 eetlepel kerriepoeder
2 knoflookteentjes, geperst
griekse soepen 