gevulde aubergine met gehakt en tomatensaus
Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Meng de olijfolie met het zout en de paprikapoeder. Bestrijk de plakjes aubergine aan beide kanten met het olijfolie-mengsel. Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in de oven op °C gedurende minuten, tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Voor het gehaktmengsel: Verhit de olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte ui toe.
gevulde aubergine met gehakt en mozzarella
Ingrediënten:
2 eetlepels zonnebloemolie
200 g zilvervliesrijst
1 zakje pastinaak, in plakjes (100 g)
1 sjalot, fijngehakt
Optioneel: knoflook
gevulde aubergine dagelijkse kost gevulde aubergine met gehakt en tomatensaus gevulde aubergine vegetarisch gevulde aubergine met gehakt en mozzarella
Een luxe restaurant die vroeger een Michelinster heeft gehad. Hier heb ik toen de allerlekkerste gevulde aubergine gegeten die ik ooit heb gehad. Helaas door deze rumoerige tijd moest restaurant Boas zijn deuren sluiten. Echt verschrikkelijk. De exacte aubergine die ik kreeg zou ik nooit na kunnen maken.
gevulde aubergine met gehakt en rijst
Halveer de aubergines in de lengte, snijd het vruchtvlees kruislings in en probeer de schil niet te raken. Smeer in met een beetje olie. Gaar de aubergines in de Airfryer voor 15 minuten of in de oven op graden voor minuten totdat het vruchtvlees zacht is. Maak in de tussentijd de vullen voor de aubergine. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en fruit deze in een beetje olie in een koekenpan voor een minuut of 3.
gevulde aubergine vegetarisch
De bereidingswijze: Verwarm de oven voor op graden Celsius. Snijd de ui en knoflook fijn. Verwijder de kroontjes van de tomaten en hak 5 tomaten fijn in een keukenmachine. Bewaar 1 tomaat voor de garnering. Schil de aubergines zoals te zien is op de foto hierboven. Snijd in drie gelijke plakken, zodat je deze later kunt vullen. Bak het gehakt rul met wat zout en peper en voeg de ui en knoflook toe.
gevulde aubergine dagelijkse kost
Voeg de gehakt hieraan toe en breek deze los met een vork. Bak het gehakt totdat deze bruin en gaar wordt. Voeg de fijngehakte ui toe aan het gehakt en laat deze voor 5min bakken met het gehakt. Voeg vervolgens de blokjes verse tomaat, gedroogde basilicum en de chilipoeder toe. Meng alles goed samen en laat het voor bakken totdat de tomaten wat zachter worden.
gevulde aubergine met gehakt en rijst 