tomatensaus maken met tomatenblokjes 
eenvoudige tomatensaus maken
Eigen tomatensaus maken Kim Nelissen Het is zover! Mijn planten hangen vol sappige en zoete tomaten. Heerlijk om vers te eten door een salade of op brood. Maar eigen tomatensaus maken doe ik uiteraard ook. Dit simpele recept kreeg ik via een vriendin van een kok in Griekenland.
tomatensaus maken met tomatenpuree tomatensaus op smaak brengen tomatensaus op smaak brengen
Recept afdrukken Veel Italiaanse recepten hebben tomaten als basis voor de pastasaus. Denk bijvoorbeeld aan pasta alla Putanesc a of de klassiek pasta al ragù pasta Bolognese waarbij een lekkere tomatensaus als fundament dient. Je kunt natuurlijk kant en klare potten tomatensaus kopen in de supermarkt, maar zelfgemaakte tomatensaus is veel lekkerder en gezonder. Basisrecept voor echte Italiaanse tomatensaus Maak lekker veel tomatensaus Om zelf een goede tomatensaus te maken moeten de tomaten een tijdje moeten pruttelen. Hiervoor heb je misschien niet altijd tijd. Het grote voordeel is echter dat je in een keer een grote hoeveelheid tomaten saus maken en deze invriezen of in potten bewaren! Je kunt het onderstaande recept dus ook keer verdubbelen, verviervoudigen of zelfs nog meer maken. Als je dus een keer op een vrije avond in het weekend tijd over hebt kun je gewoon een grote pan koken.
tomatensaus maken met tomatenblokjes
Feitelijk hebben we het hier over ingekookte tomaten. Kunnen we dat zelf niet? Tuurlijk wel. De keuze is tussen verse tomaten of uit blik. Niks mis met blik, Italianen zelf zweren erbij, want juist bliktomaten zijn vaak vol en rijp van smaak.
klassieke tomatensaus
Totale tijd: minuten Soort keuken: Mengelmoes Dit is een tomaten-basissaus die je bijvoorbeeld kunt gebruiken als pastasaus. Heerlijk en in meerdere recepten bruikbaar. Door de tomaten niet te koken maar te roosteren wordt de smaak rokerig en zoeter, sindsdien geven wij de voorkeur aan die saus boven deze. Doordat je de tomaten dan eerst roostert voor je ze zeeft en inkookt kost die tomatensaus misschien iets meer tijd dan deze maar minder werk want het uur in de oven heb je er dan geen omkijken naar. En je gebruikt geen druppel water dus de smaak is bij het eerste roosteren geconcentreerd en geroosterd, wij vinden het zelf duidelijk lekkerder dan deze manier.
Ingrediënten:
Optioneel: kaneel
1 zakje verse koriander (10 g)
1 broccoli, in roosjes
1 zakje verse lavendel (5 g)
1 bloemkool, in kleine roosjes
tomatensaus maken met tomatenpuree
Contact Tomatensaus maken Zelf je tomatensaus maken is heel makkelijk. De hele familie maakt het hier eigenlijk altijd zelf. De Provence is dan ook bij uitstek de plek waar tomaten verbouwd worden, ik woon echt midden tussen de landbouwbedrijven in. De export doet het nog steeds goed en wij kunnen de tomaten per kist direct bij de boer kopen. Iedereen heeft eigenlijk een ander recept, het verschil zit hem vaak in de kruiden of in de hoeveelheid olie.
klassieke tomatensaus 
eenvoudige tomatensaus maken 
