recept met kaneelijs
Recept afdrukken Eén van de kruiden waar ik groot fan van ben is kaneel. In de appeltaart die ik maak, zit altijd kaneel. Dit geeft het gerecht zoveel smaak. Ik dacht: als je de wereld van desserts combineert met deze geweldige specerij, krijg je een geweldig recept. In dit artikel gaan we dieper in op het maken van kaneelijs.
kaneelijs ah
Ingrediënten:
1 eetlepel roomkaas
125 g gerookt spek
1 teentje knoflook, fijngesneden
Een snufje oregano en basilicum
1 ui, gesnipperd
recept met kaneelijs 
kaneelijs maken zonder ijsmachine kaneelijs kopen kaneelijs jumbo kaneelijs jumbo
Recept afdrukken Naar mijn mening hoeft ijs zich niet te beperken tot de zomer. Lekker ijs met goeie smaken leent zich voor elk seizoen. Fris en groen voor het voorjaar, chocola voor de winter en zoet en zuur voor de zomer. In de herfst of late zomer kies ik voor kruidig. Kaneel, kardemom, kruidnagel, steranijs.
kaneelijs maken zonder ijsmachine
Roomijs is één van mijn guilty pleasures. Ik zou het iedere dag wel kunnen eten, maar dat is niet bepaald voordelig voor mijn calorieportemonnee. Het zit namelijk boordevol suiker en wordt gemaakt met slagroom waardoor het veel verzadigde vetten bevat. In deze versie van Bourgondisch Fit vervangen we de slagroom door Griekse yoghurt en de suiker voor erythritol. De volle melk zorgt ervoor dat de romige smaak behouden blijft.
kaneelijs kopen
Leg het blaadje gelatine in een bakje met water Klop de eigelen met een beetje suiker los. Breng de melk met de rest van de suiker, het magere melkpoeder, de vanille extract aan de kook. Knijp het blaadje gelatine uit en los het op in het melkmengsel. Giet een deel van de gekookte melk bij de losgeklopt eieren en klop het goed door elkaar. Klop het eiermengsel door de rest van het melkmengsel. Verwarm het tot 85°C. Dit is als het op de achterkant van een pollepel een heel dun laagje achterlaat. Het mengsel mag niet koken Giet het door een zeef en klop de kaneel erdoorheen.
kaneelijs ah
Bereiding Mix de basisingrediënten Giet slagroom, melk, eidooiers en suiker in een kom: eerst de vloeistoffen en dan de poeders. Meng de ingrediënten met een staafmixer tot je een homogeen mengsel krijgt. Het is normaal dat er door de slagroom een beetje schuim ontstaat op het mengsel. Breng het mengsel op smaak Doe het mengsel in een steelpan, voeg de kaneelstokjes toe en verwarm op laag vuur. Roer het mengsel af en toe door en laat het een paar minuten opwarmen.