witloof in de oven new style witloof in de oven new style
Nootmuskaat Hoe maak je deze Ovenschotel met witloof, ham en kaassaus? Begin met het witloof en verwijder eerst het harde achterste van het witloof. Vervolgens snij je dit in grove stukken. Verhit dan een ruime pan met een klontje boter en stoof hierin het witloof mooi zacht. Ondertussen kan je de kaassaus maken. Hiervoor smelten we eerst wat boter en daar voegen we bloem aan toe. Giet er vervolgens de melk bij en roer nu goed met een garde en laat de saus rustig indikken. Eenmaal je een mooie witte saus hebt, haal dan van het vuur.
witloof in de oven op voorhand maken witloof met kaas en hesp dagelijkse kost 
witloof met kaas en hesp dagelijkse kost
Door de stroom aan berichten werd het al snel duidelijk. Jullie zaten op jullie honger voor … witloof met kaas en hesp! Ik verdiepte me in 1 het klassieke recept en 2 de gezonde varianten die er al waren. Eén duidelijk boodschap kreeg ik mee: geen bloemkoolsaus! Dat laat ik dan ook achterwege.
witloof met kaas en hesp op voorhand maken 
witloof met kaas en hesp op voorhand maken
Reinig het witloof, verwijder de onfrisse buitenblaadjes en de harde kern. Snij het witloof in fijne ringen. Schil en snij de aardappelen voor puree. Rol de sneden ham op en snij ze fijn. Bereiding Stoof het witloof in 20 g boter gaar met de suiker, peper, zout en nootmuskaat.
witloof in de oven op voorhand maken
Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water. Snij het kontje van het witloof. Smelt 1 eetlepel boter in een pan en stoof het witloof kort rondom aan. Verlaag het vuur en schenk water bij de pan, zodat het witloof half onder staat.
witloof met hesp en puree in de oven
Deze ovenschotel is perfect voor koude dagen en een echte favoriet bij jong en oud. Maar in plaats van dat we hele witloof stronkjes gebruikensnij ik het witloof fijn en maken we de hele ovenschotel in één enkele pan. Dat kost heel wat minder werk én minder afwas, een win win dus. Maar ik vind het best wel wat voeten in de aarde hebben om dat recept op tafel te zetten. Het witloof eerst stomen of koken, daarna de saus maken en daarna de oven in met kaas bovenop.
witloof met hesp en puree in de oven
Ingrediënten:
Optioneel: een handje rucola voor garnering
Optioneel: feta of olijven
1 theelepel honing
Snufje peper en zout
Optioneel: wat verse koriander
Optioneel: wat verse rozemarijn voor aroma