vegan appelcake met appelmoes 
Ingrediënten:
Een snufje zout en peper
Een snufje zout en peper
Optioneel: een snufje gerookte paprika voor diepte
1 theelepel kerrie
1 theelepel oregano
vegan appelcake zonder suiker vegan cake
En dan niet als een flinterdunne tarte tatin met bladerdeeg, maar als een lekker smeuïge cake met gekaramelliseerde appelpartjes bovenop. Als je van appeltaart, cake en en de combinatie kaneel en rozijnen houdt, dan is deze vegan upside down appelcake een schot in de roos. Om er maar een flauwe woordgrap in te gooien: ik ben er ondersteboven van. Jij straks ook? Maak de taart dan zelf in minder dan 1 uur.
vegan appelcake met appelmoes
Vet je bakblik in met kokosolie of gebruik bakpapier. Mix het speltmeel, bakpoeder, speculaaskruiden en het snufje zout in een grote bak. Blend de appelmoes, kokosolie en dadels in je blender of keukenmachine tot een egaal mengsel. Ik gebruik altijd de Bianco Puro keukenmachine. Voeg vervolgens dit appelmoesmengsel bij de droge ingrediënten en spatel door tot alles goed gemengd is.
vegan cake gezonde appelcake met appelmoes 
gezonde appelcake amandelmeel 
gezonde appelcake amandelmeel
Instructies Verwarm de oven voor op graden en bekleed een cakevorm met bakpapier. Meng in een grote kom de droge ingrediënten zelfrijzend bakmeel, kaneel, suikers en zout. Meng in een aparte kom de natte ingrediënten plantaardige melk en zonnebloemolie. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag. Schil en snijd één appel in kleine blokjes en meng deze door het beslag. Snijd de tweede appel in dunne plakjes en bewaar deze voor de garnering. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel het gelijkmatig. Leg de plakjes appel voorzichtig bovenop het beslag.
gezonde appelcake met appelmoes
Als je met twintig appels thuiskomt, dan moet je daar natuurlijk meer mee dan alleen af en toe een appeltje voor de dorst eten. Nu het seizoen van koppen thee en appeltaart weer is aangebroken, kwam ik op het idee om een gezonde appelcake te maken. Eén die alle clichés aftikt en die juist daarom zo lekker is: kaneel, stukjes appel, rozijnen, noten — check, check, check! Als je iets lekkers wilt maken voor bij de lunch of je visite op iets totaal anders dan gewone cake wilt trakteren en het bananenbrood beu bentdan is deze gezonde appelcake een heerlijke aanrader. Extra lekker als je het belegt met warme stukjes appel!
vegan appelcake zonder suiker
Begin met het deeg. Meng de margarine met de suiker en de zout. Voeg de bloem toe en vorm een deeg. Is het te droog? Leg het deeg koud.