Ingrediënten:
Een snufje zout en peper
Snufje peper en zout
1 ui, fijngehakt
Optioneel: rozemarijn
1 sinaasappel, in partjes
kalfsvlees alla milanese
Recept afdrukken Inmiddels zijn wij heel vaak in Rome geweest. We proberen ieder jaar wel een kort of langer bezoek te brengen aan een van onze favoriete steden. De eerste keer dat we samen naar Rome gingen herinner ik me nog goed. Alles was nog toen nog nieuw voor me en ook het Romeinse eten kende ik nauwelijks. Het was ook de eerste keer dat ik saltimbocca alla Romana at bij een klein typisch Romeins restaurantje.
kalfslapjes recept
Leg hiervoor de losse teentjes op een vel aluminiumfolie, bedruip met wat olijfolie en vouw de folie losjes dicht. Leg dit op de bakplaat van de oven en laat ze langzaam roosteren tot ze gaar zijn, oven op graden, ongeveer minuten. Neem de kalfslapjes en leg ze tussen twee vellen plastic folie. Bestrooi met wat zout en peper en bloem. Verhit de olijfolie in een bakpan en bak de kalfslapjes tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
kalfslapjes recept kalfslapje milanese libelle
Rasp de helft van de Parmezaanse kaas en voeg het toe aan het paneermeel. De steeltjes gebruiken we niet. Ook de kruiden meng je onder het paneermeel. Veeg de overtollige bloem eraf. Vervolgens haal je het vlees door het ei, en ten slotte door het broodkruim met kaas en kruiden.
wat is milanese saus
Vooral met het stoven van rundvlees ben je wel even zoet. Maar er is een alternatief! Ook met kalfsvlees maak je namelijk de heerlijkste stoofpotjes. Zoals dit recept voor gestoofd kalfsvlees met een Italiaans tintje. Het vlees wordt in dit recept gestoofd in een heerlijk gekruide tomatensaus met veel verse tomaten.
saltimbocca alla romana dagelijkse kost kalfslapje milanese libelle 
kalfsvlees alla milanese saltimbocca alla romana dagelijkse kost
Ciao ragazzi! Scaloppine is bij ons misschien wat minder bekend, maar in de Italiaanse keuken is dit een veel gegeten vleesgerecht. Het bestaat uit dungesneden vlees vaak kalfsvlees of kalkoengepaneerd in bloem en gegaard in een bepaalde saus. Kies je voor kalfsvlees dan is het een wat duurder gerecht. Kies je voor kalkoen dan zal het wat goedkoper zijn. In principe voor iedereen te maken dus, scaloppina. Italiaanse scaloppine in wijnsaus Dit gerecht is op vele manieren te maken, zoals met tomatensaus, marsala, citroen, bier, pistache, noem maar op!
wat is milanese saus 
