cuisine culinaire recepten
Haal het vlees tijdig uit de koeling. Dep het droog en leg op een bord om op kamertemperatuur te komen. Verwarm de oven op graden. Snipper de ui grof. Pel de knoflook en halveer in de lengte.
Ingrediënten:
Optioneel: een scheutje ahornsiroop voor zoetigheid
1 sjalot, in kleine stukjes
1 eetlepel olijfolie
1 aubergine, in plakken
150 g gerookte kip
luxe vlees gerechten
Bereiding: Zet een pan met gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Snij ondertussen de knolselderij en de aardappels in gelijke blokjes. Als het water kookt, kook je de knol en aardappels tot ze gaar zijn. Ze hebben ongeveer dezelfde kook tijd. Vind je dit gedoe, kook ze dan apart.
luxe vlees gerechten ccnl maasbree cuisine culinaire recepten culinaire kookclub recepten
Verhit de boter in een pan met dikke bodem en bak hierin het vlees rondom bruin aan. Bestrooi met een flinke snuf zout. Maak ondertussen de sjalotten schoon, snijd doormidden en in halve maantjes. Voeg toe aan het vlees en bak 3 minuten mee. Voeg de tomatenpuree en de zwolsche stoof specerijen toe en bak 4 minuten mee.
culinaire kookclub recepten ccnl maasbree
Instructions Knolselderiepuree Schil de knolselderij en de ui en snijd in stukken. Kook de knolselderij en de uien in de room en melk goed gaar. Giet af en bewaar het vocht. Pureer knolselderij en ui met de staafmixer en wrijf het nog door een zeef indien nodig. Indien de puree te stijf is dient deze te worden verdund met het vocht. Voeg daarna de boter toe. Breng op smaak met peper en zout en bewaar tot gebruik.
sukade vlees stoven sukade vlees stoven
Ook nodig: 1 liter runderbouillon, 3 el tomatenpuree, ml rode wijn, 1 plak ontbijtkoek, 50 gr roomboter, 2 el olijfolie, 50 ml kookroom, bloem, peper en zout. Bereiden; Haal de runderlappen een half uurtje van tevoren uit de koelkast en dep ze droog met een keukenrol. Zet alvast een liter warme runderbouillon klaar. Snijd de runderlappen in repen en daarna in blokjes. Doe de blokjes vlees in een mengkom en kruid met peper en zout, schep door elkaar.