kaiserschmarrn jumbo
Het is een heerlijk moment wanneer je na een lange ochtend of middag op de piste nieuwe energie opdoet met een groot bord van deze dampende Oostenrijkse lekkernij. Met een flinke laag poedersuiker natuurlijk, of met warme kersen, appelmoes of een pruimencompote. En na een flinke en uitputtende bergwandeling smaakt dat waanzinnig lekker! Met dit recept kun je zelf aan de bak en waan je je weer even in de Oostenrijkse bergen. Dit recept komt uit De Bakatlas.
kaiserschmarrn dr oetker
Voeg zout, vanillesuiker, suiker, citroenrasp en rum toe en mix alles goed door elkaar. Schep voorzichtig de 3 eieren erdoor, roer niet te lang! Verhit de geklaarde boter in een koekenpan en giet het beslag erbij. Verdeel de stukjes appel erover en leg de deksel op de pan. Laat het 4 minuten zachtjes bakken tot er een lichtbruin korstje op de onderkant komt. Snijd de dikke pannenkoek in vieren, keer de stukken om en bak de andere kant nog minuten. Houd de deksel steeds op de pan. Trek de appelschmarren met twee vorken uit elkaar in stukjes.
recept kaiserschmarrn met appel recept kaiserschmarrn met appel
Bereiding Week de rozijnen ongeveer vijftien minuten in warm water of fruitsap. Scheid de eiwitten van het eigeel en zorg dat er geen spoortje eigeel in je eiwit belandt. Het eiwit klop je stijf met een handmixer, keukenmachine of garde. Met de hand duurt het ongeveer vijftien minuten tot je stevige pieken in het eiwit ziet verschijnen, met een machine kan dit iets sneller gaan. Het eigeel meng je met de suiker, vanillesuiker en het zout tot een romig mengsel.
kaiserschmarrn jumbo 
kaiserschmarrn recept met rozijnen
Kaiserschmarrn maken doe je zo: Eiwitten kloppen Let er bij het opkloppen van je eiwit op dat de kom en de garde goed schoon en vetvrij zijn. Was de kom met heet water met een drupje afwasmiddel of wrijf er met een citroen doorheen. Spoel goed na met heet water. Lees hier meer. Klop de eiwitten stijf met de mixer.
Ingrediënten:
Optioneel: wat munt
1 zakje pastinaak, in plakjes (100 g)
1 rode chili, fijngehakt
1 eetlepel melk
1 eetlepel kokosolie
1 eetlepel olijfolie
kaiserschmarrn gezond recept
Splits de eieren in schone- en vetvrije bakjes. Klop de eidooiers samen met de suiker luchtig en romig. Klop de bloem en melk er beetje bij beetje door. Maak je handmixer of garde schoon. Mix de eiwitten in ongeveer 3 minuten tot luchtige, witte pieken.
kaiserschmarrn recept met rozijnen kaiserschmarrn gezond recept kaiserschmarrn dr oetker 