Ingrediënten:
1 zakje geroosterde amandelschaafsel (10 g)
Optioneel: lente-ui
Optioneel: peterselie
Een snufje zout
Zout en peper naar smaak
prei bijgerecht kerst 
prei bijgerecht kerst
Snijd de prei in dikke stukken en was de stukken eventueel nogmaals om er zeker van te zijn dat er geen zand tussen zit. Gestoofde prei Gestoofde prei afmaken — 15 minuten Smelt een flinke klont boter in een middelgrote pan. Zet het vuur laag en stoof de stukken prei ongeveer 5 minuten in de boter. Schenk de groentebouillon erbij samen met de mosterd en gaar de prei in ongeveer 10 minuten. De prei is klaar als de bouillon verdampt is en de prei zacht is geworden.
prei smoren oven prei smoren oven
Search for: Geschroeide prei met citroen en walnoten Een superfeestelijk bijgerecht dat ook nog eens snel op tafel staat. Als je net als ik gek bent op prei dan móet je mijn geschroeide prei met citroen en walnoten proberen! Afgelopen zomer maakte ik regelmatig geblakerde prei op de BBQ. Tijdens de laatste hopelijk koude winterweken van dit seizoen hebben wij thuis de BBQ nog niet aan staan, daarom ben ik op zoek gegaan naar een makkelijk alternatief, dat je gewoon in een koekenpan kunt maken. Ik maakte het gerechtje af met een trosje trostomaatjes die ik kort heb meegegaard, zodat ze knappen wanneer je erop bijt. Snijd vervolgens de twee halve stukken prei doormidden. Verhit de helft van de boter in een koekenpan op laag vuur.
gesmoorde prei recept
Je houdt alleen de witte en lichtgroene gedeeltes over. Snijd de preien half open, van beneden naar boven, en spoel even met water om alle aarde eruit te halen. Breng in een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook en laat gedurende minuten koken, afhankelijk van de dikte van de prei. Maak de dressing: meng de mosterd, wat peper en zout en de wijnazijn tot een gladde substantie en voeg vervolgens beetje bij beetje de olie toe, terwijl je blijft roeren. Versnipper het sjalotje en snij de bieslook in stukjes.
gesmoorde prei recept prei smoren in boter
Recept: Prei met mosterdboter Personen: 4 Een ode aan groenten is niet zomaar een kookboek. Alice Zaslavsky laat zien hoe je nog meer uit groenten kunt halen door variatie in kooktechnieken. Behalve stomen en blancheren kun je veel groenten ook konfijten, schroeien, roosteren, frituren, stoven of karamelliseren. Van radijsjes uit de oven tot aan deze prei met mosterdboter: elke dag groenten eten wordt met dit kookboek driedubbel zo lekker! Prei lijkt op het meisje met de bril en de paardenstaart dat beide afwerpt om haar ware schoonheid te onthullen.
gesmoorde prei met mosterd
Zorg ervoor dat de pan groot genoeg is om de preien later in één laag te kunnen leggen. Voeg de pistachenoten toe zodra de pan heet is en rooster ze al roerend gedurende 5 tot 6 minuten, of totdat ze licht geroosterd zijn. Haal de pistachenoten uit de pan en zet opzij. Bereid de preien: Veeg de pan schoon met een stukje keukenpapier en voeg de olijfolie toe. Verhit op middelhoog vuur tot de olie begint te glanzen.
prei smoren in boter gesmoorde prei met mosterd 
