midden-oosterse hapjes
Wij hebben gekozen voor een vegetarische variant met aubergine en een kruidige yoghurt. Heerlijk om in een grote schaal als hapje of voorgerecht op tafel te zetten en met elkaar te delen. Pel en snijd de rode uien in parten en pel en pers de knoflook. Snijd de aubergines in grove stukken, pers het sap uit de citroen, hak de peterselie en de munt fijn. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en rooster de walnoten op laag vuur.
midden-oosterse hapjes stoofpot midden-oosten
Enne…, die bramen zijn op dit moment helemaal top! Niet helemaal Midden-Oosten, maar voelt voor mij wel zo aan. Het is een Marokkaans recept, afkomstig van onze Nederlandse tv-ster en kookboekenschrijfster Nadia Zerouali. Heel makkelijk om te maken. Staat in 25 minuten op tafel.
midden-oosten gerechten
Bereid eerst de groenten voor om ze te kunnen vullen. Verhit een grote pan op hoog vuur en vul voor de helft met kokend water. Snijd de ui in de lengte in, alsof je hem gaat halveren, maar stop in het midden. Kook de koolbladeren samen met de hele ui ongeveer 7 minuten tot ze zacht worden. Giet af en laat afkoelen tot je de uien kunt vastpakken. Verwijder voorzichtig de buitenste lagen van de ui en zorg dat ze heel blijven de snee die je eerder hebt gemaakt zal je daarbij helpen. Bewaar de 4 tot 6 grootste lagen om te vullen, hak de rest en zet apart. Neem de gekookte koolbladeren en verwijder de steeltjes.
midden-oosters voorgerecht 
midden-oosters voorgerecht
E-mail Falafel! Ondertussen hebben deze kruidige gefrituurde balletjes, gemaakt van kikkererwten, al naam en faam verworven. Deze vegan lekkernij uit het Midden-Oosten vond via pita zaken een weg naar onze maag en ons hart! En het is ook leuk om ze thuis zelf te maken. Op zich is dat heel gemakkelijk, maar wat je wel nodig hebt is tijd.
midden-oosters eten
Blog 9x heerlijke gerechten uit het Midden-Oosten Alle gerechten die uit het Midden-Oosten komen zijn zo ontzettend lekker! Samen met de Indiase keuken is dit absoluut mijn favoriete keuken. Denk aan hummus, falafel, baba ganoush, halloumi, Libanees platbrood en tabouleh salade. Ik zou deze gerechten elke dag wel kunnen eten. Niet alleen heel lekker, maar ook allemaal vegetarisch en gezond.
stoofpot midden-oosten midden-oosters eten midden-oosten gerechten
Ingrediënten:
1 ei, losgeklopt
Optioneel: wat verse kruiden
Optioneel: wat feta
125 g gerookte pancetta
1 paprika, in blokjes