rosbief met sjalottensaus rosbief met portosaus saus bij rosbief uit de oven 
rosbief met champignonsaus
Ingrediënten:
1 knoflookteen, gehakt
1 eetlepel walnotenolie
1 eetlepel kerriepoeder
150 g pancetta
1 rode peper, in reepjes
rosbief met portosaus
Klont boter, geut olijfolie, 1 kg rosbief, peper, zout, takjes tijm, rozemarijn en laurier, vleesthermometer Saus: Klontje boter, 2 sjalotten, 1 teentje look, 3 dl rode wijn, 2 dl rode port, 1 dl water, 1 vleesbouillonblokje, peper, 1 el bruine sausbinder of maïzena Groenten: Prinsesboontjes, wortelen, erwten, klont boter, 1 ui, peper, zout, muskaatnoot Aardappelkroketten Bereidingswijze De groenten reinigen en afzonderlijk in zoutwater garen. De groenten afgieten. De ui fijn snijden en in de boter fruiten. Verdeel de ui in drie en voeg bij elk deel een soort groenten. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
rosbief met groenten rosbief met groenten
Print dit recept Heb je geen zin om uren in de keuken te staan voor het kerstdiner, maar wil je toch uitpakken met een bijzonder gerecht? Ga dan voor rosbief met rode wijn saus. Dit gerecht ziet er spectaculair uit en het klinkt ook heel wat, maar het is binnen een half uur bereid. Rosbief heeft een korte bereidingstijd, namelijk 20 minuten bakken in de pan op laag vuur. Tegelijkertijd laat je de uien, knoflook, rode wijn en tijm lekker meestoven. De smaken trekken dan ook in het vlees. Als de rosbief klaar is, kun je deze warm houden onder een stukje aluminiumfolie.
saus bij rosbief uit de oven
Verwarm een grote pan op het vuur en smelt er een klein klontje boter in. Schroei het vlees langs beide kanten dicht, begin met de vetkant en draai het vlees daarna om. Draai het vlees terug om zodat de vetkant naar beneden ligt en plaats de pan in een voorverwarmde oven van °C. Laat het vlees hierin 20 à 25 minuten verder garen. Kook de erwtjes beetgaar in een grote pot licht gezouten water.
rosbief met champignonsaus
Bak één van de twee sjalotjes samen met de knoflook in een pan met olijfolie. Voeg hier vervolgens de chilipoeder, het laurierblad en de takjes tijm blaadjes ervan aan toe en bak lekker mee. Na 2 minuten schenk je de wijn erbij en verkruimel je het bouillonblokje erover. Laat lekker pruttelen, totdat het een dikker sausje wordt. Wordt hij niet dikker?
rosbief met sjalottensaus
Verwarm intussen de oven voor op ° C. Schroei de rosbief in hete boter langs alle kanten dicht. Doe het vervolgens in een ovenschaal, giet er het bakvet over en leg er nog een koud klontje boter bovenop. Draai de oven terug naar °C en braad 12 minuten. Verlaag dan de temperatuur naar °C voor het beste resultaat.
