glutenvrije cake koopmans
Print dit recept Onlangs kreeg ik een fijn pakketje van Miras Food met allemaal heerlijke bakproducten. Een webshop die gespecialiseerd is in producten uit de Oost-Mediterrane keuken. Laat ik daar nu heel blij van worden. Een van de producten die in het pakket zat was maismeel. In deze vorm heb ik er nog nooit eerder mee gebakken, maar ik ben wel al bekend met polenta ook op basis van mais.
glutenvrije cake recept ah
Dus ik dacht: challenge accepted! Een cake zonder eieren… ik vind het niet eenvoudig. Die eieren, die wilde ik dan vervangen door appelmoes. Al gebruikte ik wel nog wat vetstof, maar beduidend minder dan ik normaal zou doen. Eieren zorgen ook vaak voor het nodige volume lees: rijzen tijdens het bakken.
glutenvrije cake koopmans 
glutenvrije cake appel
Als vulling kun je alle kanten op. Slagroom, jam, banketbakkersroombotercrème of lemon curd zijn allemaal heerlijk! Tip: let er bij het maken van glutenvrije banketbakkersroom wel goed op dat de maizena geen sporen van gluten bevat, bij sommige merken is dit namelijk wel het geval. Wil je glutenvrij chocoladebiscuit maken? Vervang dan 25 gram van de glutenvrije bloem door dezelfde hoeveelheid cacaopoeder. Glutenvrij biscuit maken Verwarm de oven voor op °C. Vet een ronde spring vorm van 24 centimeter in met bakspray of boter en bekleed de bodem met een stuk bakpapier.
glutenvrije cake amandelmeel glutenvrije cake zelfrijzend bakmeel ah glutenvrije cake zelfrijzend bakmeel ah
Vet een cakevorm van 25 centimeter in met boter en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier. Doe de boter, basterdsuiker, citroenrasp, het amandel-extract en zout in een kom en klop dit met een hand mixer met garde s in enkele minuten tot een romig geheel. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Spatel de glutenvrije bloemmix, het amandelmeel en het bakpoeder door het beslag. Spatel tot slot de melk door het beslag.
Ingrediënten:
2 tenen knoflook, fijngehakt
Zeezout en versgemalen peper
1 eetlepel olijfolie
1 appel, geraspt
Wat ricotta
Een snufje zout en peper
glutenvrije cake recept ah glutenvrije cake appel glutenvrije cake amandelmeel
Meteen naar het recept Ik was de laatste tijd enorm aan het struggelen met mijn glutenvrije baksels. Bij een aantal recepten die ik probeerde ging er steeds van alles mis en toen bedacht ik: ik heb eigenlijk nog helemaal geen glutenvrije basisrecepten. Als je een aantal goede basisrecepten hebt, dan kun je die steeds als basis gebruiken voor het ontwikkelen van recepten en daarom vond ik het hoog tijd om die basis te gaan ontwikkelen. Ik ga de komende tijd wat basis glutenvrije en low FODMAP bakrecepten met jullie delen en ik trap vandaag af met een basisrecept voor glutenvrije cake. Mijn recept voor glutenvrije cake bestaat uit: gram vet boter of margarinegram suiker, gram glutenvrij bloem, 4 eieren, 1 tl vanille-extract, 16 gram bakpoeder en een snufje zout.