Ingrediënten:
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel koolzaadolie
1 knoflookteen, gehakt
1 citroen, in plakjes
1 theelepel citroensap
Een snufje zout en peper
courgetti maken courgette spaghetti met groenteballetjes
Een handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt Zout en peper naar smaak Optioneel: rode chilivlokken voor wat extra pit Optioneel: Parmezaanse kaas, vers geraspt Bereidingswijze: Noodles maken: Gebruik een spiraalsnijder, je scherpe keukenmes of een juliennesnijder om de courgettes te veranderen in dunne noodles. Zet de rauwe courgette noodles even opzij in een vergiet zodat het overbodige vocht kan uitlekken. Knoflook en basilicum voorbereiden: Hak de knoflook en de basilicumblaadjes fijn. Courgette noodles koken: Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de fijngehakte knoflook toe en sauteer tot deze geurig is, ongeveer minuten, maar laat de knoflook niet bruin worden. Voeg de courgette noodles toe aan de pan en sauteer snel voor ongeveer minuten, tot de noodles net gaar zijn maar nog steeds knapperig. Op smaak brengen en serveren: Haal de pan van het vuur en voeg de verse basilicum toe. Meng alles goed door elkaar.
pasta carbonara met courgette gerecht met courgette spaghetti pasta carbonara met courgette
Dit recept is één van die recepten die elke maand op tafel staat. Ook vind ik het belangrijk dat het gerecht vullend en gezond is. En daarnaast is het ook altijd fijn voor de lijn als er niet zoveel koolhydraten in zitten. Met dit courgette noedels recept met knoflook garnalen heb je dit allemaal! In dit gerecht heb ik noedels zonder koolhydraten gebruikt van courgette.
courgette noedels ah
Courgetti in de maak… Speciaal ook nog naar de winkel gegaan om verse courgettes te gaan kopen — kleine exemplaren — want de courgettes die hier nog lagen waren soep-courgettes van die hele grote exemplaren. En paprika leek me er wel goed bij te passen, ook om wat kleur aan het gerechtje te geven. Verder ook alleen maar dingen gebruikt die we al in huis hadden. Want dit was de eerste keer dat we courgette noodles maken, dus nog niet zoveel ideeën voor lekkere combinaties. Ik zal de komende tijd nog veel mogen gaan experimenteren en uitproberen.
courgette spaghetti met groenteballetjes courgetti maken
Koolhydraatarme courgette-noedels vegetarisch Speciaal voor de Nationale Week Zonder vlees maakte ik deze vegetarische en koolhydraatarme courgette-noedels met een Oosterse saus. Romig, zout en licht pittig tegelijk. Super lekker! Het recept deel ik hieronder met je. Courgette is super veelzijdig.
courgette noedels ah gerecht met courgette spaghetti
Probeer dan een van deze variaties: Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas of feta toe voor een extra smaakvolle twist. Maak het gerecht pittiger met een snufje chilivlokken. Vervang de avocado door gegrilde kip of garnalen voor een eiwitrijke versie. Gebruik walnoten of amandelen in plaats van pijnboompitten voor een andere textuur en smaak. Voeg extra groenten toe zoals spinazie, paprika of olijven om het gerecht nog voedzamer te maken.